Chocolade cake met rozijnen & nootjes

Er gaat niks boven een warme, zelfgebakken cake uit de oven om jouw gasten te verrassen. Alleen al de geur doet een huis verwarmen. En als je geen gasten verwacht dan is er geen nood aan de man. Deze chocolade cake met rozijnen en noten kan je ook prima zelf opeten! 

 

Om niet de standaard cake te maken heb ik deze keer een ander soort meel gebruikt. Havermout meel & amandelmeel. Mocht je dit niet lekker vinden dan kan je gewoon bloem of havermout gebruiken. 

 

Ik vind de rozijnen het lekkerste om er doorheen te doen. Maar cranberry's zijn ook prima. Het geeft een wat zoetere touch aan de cake. De nootjes geven weer een bite!

 

Ik zou zeggen: veel plezier met bakken!

Wat heb je nodig?

  • 200 gram havermout meel
  • 80 gram amandelmeel
  • 150 ml amandelmelk (andere soort melk kan ook)
  • 4 eieren
  • 20 gram cacaopoeder 
  • 10 gram bakpoeder
  • snuf kaneel/ snuf speculaaskruiden
  • handje rozijnen/ handje cranberry's
  • noten naar smaak (amandelen, brazilian Nuts, cashewnoten)

Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakvorm met bakpapier. Mix in een kom of met een keukenmachine alle ingrediënten behalve de noten en rozijnen/ cranberry's. Zodra er een mooi glad beslag ontstaan is kan je de rozijnen en noten erdoorheen roeren met een lepel. Giet het beslag in de bakvorm en plaats het in het midden van de oven. Bak de cake gaar in 30 minuten.